概况

三个国度，一种菜系 – 阿尔卑斯-亚德里亚地区的多元化膳食也在克恩顿州的餐饮文化中扎下了深根。新鲜、当季、扎实、花样繁多是克恩顿州的烹饪特色。所有菜肴按各人风格精心调味，尽显奥地利南部的独特风味。当您踏上美食之旅，您会发现：在克恩顿州，您还能在舌尖上找到享受、幸福和生活的乐趣！

克恩顿州、弗留利威尼斯朱丽亚、斯洛文尼亚在膳食方面有很多相似之处。然而，正是那些各不相同的地区造就了丰富多彩的多元化餐饮。不过，这些地区都有一个共同点：
“始终采用新鲜、当季和当地的产品来加工菜肴，扎实正宗的烹饪技术理应如此。”

正如一年四季是那么多姿多彩，这里的餐桌上也摆满了五彩缤纷的菜肴。拉王谷的芦笋（Lavanttaler Spargel）是克恩顿州特别值得一提的季节性美食。芦笋向来由手工挖出，早春之时，当地许多饭店餐厅的菜单上都有用芦笋制成的美味佳肴。

夏季温和的傍晚时分，刚钓来的当地鲜鱼则是您的最佳选择，佐以芬芳的香辛菜，地中海情调尽现盘中。秋季的美食也不容忽视。野蘑菇和当地的野味都是当季食品。克恩顿州的美食把每个季节的特色都体现得淋漓尽致。

越过奥地利最南端的联邦州的边境，您会在邻国地区找到许多在克恩顿州家喻户晓的特色佳肴。例如著名的克恩顿奶酪大饺（Kärntner Käsnudel），早在中世纪它就已是众所周知的菜品。如果您继续南下，您会发现意大利饺（Ravioli）其实是这道菜的一种意大利式变异。而弗留利的Gubana和斯洛文尼亚的Pohaca则与家庭自制的克恩顿平底锅甜蛋糕（Kärntner Reindling）非常相似，这是一种经过发酵的糕点，含桂花、糖和葡萄干。不过您还是能品尝得出各个地区在制作工艺上的特色。

奥地利南部温和的气候、完好的自然环境和生产制作者的不断努力使这个地区的产品拥有卓越的品质，而且种类也是非常繁多。从质朴的盖尔谷熏肉到姚恩谷的萨拉米，还有诺克山区的高山牛肉、大钟山羊肉以及别具一格的克恩顿湖鳟鱼，各种美食应有尽有。

美味佳肴怎能没有美酒相伴！醇厚的葡萄酒可佐配许多菜肴。愈来愈多的葡萄酒出自克恩顿州可不是事出偶然。奥地利南部在葡萄种植与葡萄酒酿造方面拥有一千多年的历史，经验十分丰富。克恩顿州在这一领域做了进一步的创新。例如拉王谷的苹果酒就已在过去几年中发展成了当地的一种特产，可为诸多菜品调味增色。喜爱重口味的游客可光临诸多乡村酒馆或高山牧屋餐厅，您会在那里品尝到与众不同的烈性白酒。优质的蒸馏酒不仅神效显著，而且能为您在克恩顿州的美食之旅划上一个完美的句号！